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2017 01-07
黑芝麻掉色还能吃吗(餐桌问答) 北京读者谢女士问:听说黑芝麻营养价值高,我从超市买了一些打算煮粥,可在淘洗时发现黑芝麻掉色了,泡了半天后发现水变成了浅黑色。想问问专家,这样的黑芝麻还能吃吗?掉色是不是因为被染色了? 中国农业大学营养与食品安全博士后王国义答:食物淘洗过程中掉色不一定说明被染色了,也可能是一种正常现象。弄清楚黑芝麻掉色是否正常之前,让我们先来认识一种水溶性天然色素——花青素,它是黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝等紫黑色食物的主要颜色来源。花青素通常
2017 01-07
芝麻鸡的色香味 芝麻是一种保健的食材,广州人最心仪的芝麻食物当然是芝麻糊了,它由黑芝麻制作而成。芝麻的种类还有白芝麻和杂色芝麻,杂色芝麻多用来制作麻油,而麻油在粤菜调味中能起到非常重要的作用,蒸排骨、凉拌菜或者是一些焖煮菜式等,都离不开它。今日就选用白芝麻制作一款脆皮鸡,这是我在一家茶餐厅中吃到的菜式,味道不错,和大家分享。 材料:光鸡一只,沙姜30克,南姜30克,白芝麻、蛋清、米酒、卤水(瓶装)、菜油各适量。 做法:光鸡处理好后备用;卤水汁倒入锅中,加少许清水,放入米酒、拍碎的沙姜和南姜,
2017 01-07
黑麻油、白麻油有何不同? 核心提示:芝麻提炼的油品可分为黑麻油、白麻油以及香油3种。这3种油品的原料、提炼方式,以及用途到底差在哪里,以下是营养师的详细分析。 冬天天气冷飕飕,想自己动手做麻油鸡暖身,但是,到底该买黑麻油,还是白麻油呢?在《华人健康网》5914呼叫医师中,网友最关注的问题即是:「黑芝麻 油、白芝麻油有何不同?」芝麻提炼的油品可分为黑麻油、白麻油以及香油3种。这3种油品的原料、提炼方式,以及用途到底差在哪里,以下是营养师的详细分 析。 新光医院营养师夏子雯表示,芝麻的营养成份主要为脂肪、
2017 01-07
芝麻碾碎后更容易吸收 小小芝麻碾碎吃更易吸收医生提醒:慢性肠炎、腹泻便溏者不宜多食“芝麻开花节节高”这句俗语,相信大家都听过,但未必见过真正的芝麻。前段时间,朋友圈有人发了几张芝麻的植株,结果大部分人都不认识。芝麻是胡麻科一年生直立草本植物,开白色花。还有一种被称作“芝麻花”的植物,其实不是芝麻开的花。这种用于观赏的“芝麻花”是唇形科植物,花色淡紫红,因其花朵排列在花序上酷似芝麻的花,故名芝麻花。芝麻有黑芝麻和白芝麻之分。芝麻
2017 01-07
比芝麻还小 朋友小潘前段时间患上了重感冒,于是暂时远离了工作的繁重,在家休息。得知消息后,我们几位朋友也相约前去探病。言谈中,小潘说到自己此次生病实属“不幸”,但又是特别幸运,收获不少。生病还幸运,对于这份言论,我们都嘲笑他还在发烧说胡话。“我来说说,你们听听,看看是不是这个道理。”小潘带着鼻音娓娓道来,“前两天,我突然非常想吃隔壁街尾卖的酸菜面,我爸知道后立马跑去买。爽口的酸菜外加些许香菜,搭配上筋道的手擀面,想想都受不了,馋
2017 01-07
药补不如食补 产后脱发给您一个秘方 相信很多宝妈都遇到过这样的情况,洗头的时候头发会掉落很多,甚至还会出现“秃顶”的迹象。不要着急,首先要明确导致头发脱落得“元凶”,然后对症施药,这样才能保护好头发。产后脱发严重怎么办?1、如果是刻意节食造成自己营养不良,建议产妇要多吃有营养的食物,毕竟喂养宝宝也会流失掉很多营养。像水果、蔬菜、肉、奶、蛋一个都不能少,在满足身体需要的同时才能满足头发的生长需要。2、别以为带孩子就是邋遢的理由,宝妈在爱宝宝的时候也要爱自己,多用木梳
2017 01-06
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2017 01-06
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2017 01-06
黑芝麻养生小食谱 黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等保健功效,被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素e和珍贵的芝麻素及黑色素。想要了解更多黑芝麻的作用,请关注家庭医生在线。【黑芝麻的功效与作用】1、食用价值芝麻蜜糕:有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。黑芝麻椹糊:此糊补肝肾
2017 01-06
多食黑芝麻乌发有道理 前段时间有新闻报道,苏州一位64岁老太留了几十年的长发,长发及腰将近1米,乌黑顺滑。老太太透露自己平时喜欢吃一些黑芝麻、黑米之类的食物来保养头发。 这些黑色食物真的能提供保持头发乌黑亮丽的营养成分吗?可以说有一定道理,但并非我们臆想的那样:黑芝麻是黑色的,所以吃进去头发也是黑色的这么简单。 要验证黑色食物和黑发的关系,需要我们首先了解头发的颜色与遗传的关系,例如我的头发遗传了我爸,有点儿黄,但是与欧美国家相比我们依然是黑发。不过很多人原本是黑头发,后来变白了,这就是
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