芝麻油的药学研究概况|公司动态 -凯发k8网址手机下载

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浏览:- 发布日期:2018-12-26 15:00:34【 】

一、芝麻油简介

芝麻是胡麻科芝麻属一年生草本,其种子含油量高于 50%,古称:脂麻、油麻或胡麻,是世界上古老而重要的珍贵油料作物,也可能是迄今所知被用作食品资源的最古老的油籽和调味品。


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《本草纲目》记载:“胡麻有迟早二种,黑、白、赤三色,胡麻取油以白者为胜,服食、药用以黑色为良,其功能利大肠、生秃发、通大小肠、生肌、长肉、止痛、清臃肿、补交裂、治臃热病。 ”


芝麻油含较多油脂,久储会失去香味,最好用深色陶瓷罐或玻璃器皿盛装,加盖密封,放在避光和阴凉干燥处。


其生产方法主要有水代法、压榨法、有机溶剂浸出法等,近来又出现了所需设备较少的酶法。酶法投资小,无需大量溶剂,且可以得到优质蛋白质,因此可望产生更好的经济效益。但其目前生产工艺还有待进一步完善。


目前芝麻油的种类主要有调味芝麻油和精炼芝麻油两种。前者使各种脂溶性成分溶于油中, 仅过滤除去沉淀杂质, 大量脂溶性成分和功能性成分未被除去, 具较高营养价值,具有独特香味和色泽;后者经过脱酸、 脱色、 脱臭和冷却等工序精炼后, 无芝麻香味, 功能性成分较少。


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二、成 分

芝麻油,又称“香油”,油 脂含量约50%(其中约含有80%的不饱和脂肪酸,主 要是油酸和亚油酸),蛋白质约20%,木酚素类化合物约0.5%~1.0%,多种维生素、碳水化合物、矿物质、膳食纤维等;其中不饱和脂肪酸和木酚素类(游离的脂溶性木酚素和含配糖体的水溶性木酚素)是芝麻油的功能性成分。脂溶性的木酚素有芝麻素、芝麻酚、芝麻林素、芝麻林素酚、 松脂醇等, 这与未精炼的芝麻油具有很好的稳定性和独特生理活性有密切联系; 水溶性木脂素含量较少,包括芝麻苷、松脂醇苷及芝麻林素苷等。


三、药理作用

芝麻和芝麻油气味芳香,风格独特,具有很强的保健功能,我国人民自古就有食用习惯。《唐本草》载:胡麻可“填精、益髓、补血” 。《药性赋》载:“胡

麻能补肝、肾、养血润燥。 ”

近来研究表明:芝麻具通血脉、润肠通便、益精血、保肝、抗氧化、抗癌等多种功能。

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1 降血脂 

报道: 黑芝麻油对动脉粥样

硬化模型兔具有较明显的降血脂作用,其降脂作用主要表现在降低低密度脂蛋白胆固醇,进而降低总胆固醇。给大鼠喂以高脂饲料的同时用芝麻素散剂灌胃,结果表明芝麻素散剂明显抑制tc、ldl-c 的升高,对大鼠实验性高脂血症有明显预防作用。α- 亚麻酸和亚油酸是人体必需脂肪酸,进入体内后可转化成二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,发挥抗动脉粥样硬化和降血脂的作用。而芝麻油里富含不饱和脂肪酸,是很好的食用油。


2 抗氧化活性 

park-si-hyung认为木酚素和维生素e有抗神经退化的生物活性。芝麻中的木酚

素类和生育酚类等抗氧化性物质能有效地清除细胞内的自由基,阻止其引发的细胞膜内不饱和脂质的过氧化反应,延缓细胞衰老。


3 保护肝脏 

dur-zong hsu等发现:芝麻油可减轻小鼠氧化应激和缓解注射内毒素后的肝中

毒症状。芝麻木酚素具促进乙醇代谢以及加强肝脏解毒活性的作用,可防治过量乙醇导致的肝功能障碍。


4 抗癌作用 

miyahara 等发现: 芝麻素和表芝麻素能抑制人类淋巴性白血病 molt 4b 细胞的生长并诱导其编程性死亡。

经细胞学观察, 芝麻素能抑制胃癌 kato 3 细胞生长并诱导其编程性死亡。


5 其他作用 张世卿报道: 芝麻油具有杀菌和免疫激活作用。


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四、临床应用

1 治疗口腔疾病 

它含较多维生素 e,能维持毛细血管通透性, 改善外周血循环。口腔内外表面涂擦芝麻油能很好地维护上皮组织, 促进局部血液循环,修复干裂的口唇。它所含的不饱和脂肪酸, 能参与磷脂代谢和细胞膜合成, 对口腔黏膜具保护作用。芝麻油滑润且不易挥发, 保湿效果好, 利于口腔黏膜防水分丢失和减少病菌侵袭。


2 治疗动脉粥样硬化 

临床显示: 黑芝麻油能够预防和减轻动脉粥样硬化的发生和发展。


3 治疗高血压 

调查显示, 坚持将芝麻油作为烹饪用油的高血压患者, 一段时间后血压明显降低, 用药剂量也大幅度减少。表明长期食用芝麻油能够显著降低高血压发病率和服用药物数量。


4 用作杀虫剂 

芝麻素可以作为杀虫剂或杀虫增效剂。木酚素可以干涉核酸的传输和 dna 的合成而成为某些酶的专一性抑制剂, 故对真菌和昆虫有抑制作用


5 抗衰老 

芝麻油中含有丰富的天然抗衰老物质,在乌发、 美肤、 保持青春活力等方面有重要作用,其中的 ve 可促进细胞分裂、 延缓衰老。中老年人久用芝麻油, 可预防脱发和过早出现白发。


6 利肠通便  

口服芝麻油可润滑胃肠, 并可软化粪块, 从而有利于改善急性心肌梗死患者排便。芝麻油中含丰富的不饱和脂肪酸, 能促进胆固醇代谢, 清除动脉血管壁沉积物。


7 实验条件下治疗骨质疏松

 芝麻油在治疗剂量下具有预防醋酸泼尼松导致的大鼠骨质疏松。机理可能为: 抵抗机体脂质代谢紊乱, 减少脂质的骨髓堆积, 对抗脂质过氧化物, 从而有效地防治骨丢失及骨质疏松, 从而提高骨质疏松患者生存质量。


8 用于化妆品  

人体若缺乏亚油酸, 容易引起皮肤干燥、 鳞屑肥厚等症状, 故亚油酸有 “美肌酸” 之称。而芝麻油中亚油酸的含量较高, 经常使用可使皮肤更加有光泽、柔软、 富有弹性, 有利于缓解皮肤老化。


9 使用注意事项 

芝麻油因其润肠通便作用, 故患有慢性肠炎、 便溏腹泻者忌食; 男子阳痿、 遗精者忌食。


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芝麻油因为价格较高, 一些不法商贩为牟取暴利,常掺入其他低价植物油, 因此食用前要注意辨别真伪。


五、小结与展望

我国是芝麻生产大国, 但对芝麻中的抗氧化剂和生理功能的开发研究尚处于起步阶段。随着人们保健意识增强, 芝麻油必将越来越受到重视: 例如可开发成为天然药物、 保健食品添加剂、 化妆品等。


关于泺辰

       凯发k8旗舰厅手机app下载专业生产销售各类生熟黑白芝麻、小磨香油、芝麻酱等相关制品,是市级粮油骨干企业、山东省知名芝麻生产及批发商,并通过了iso22000食品安全与iso9001质量管理体系认证。

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