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芝麻油的历史,你了解多少呢?

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浏览:- 发布日期:2018-10-16 17:27:18【 】

  

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芝麻油又称香油、麻油有普通芝麻油、小磨香油和机榨芝麻油三种生产工艺。它们都是以芝麻为原料所制取的油品。

在三国时代,我国的劳动人民就掌握了用芝麻油的技术了,在陈寿《三国志.魏志》中就有记载:“孙权至合肥新城,满笼驰往......折松为炬,灌以麻油,从上风,火烧贼攻县。”那时候的芝麻油是芝麻籽用石臼法和木榨法生榨而成,相比用油的历史,芝麻油登上人们的餐桌就更要晚一些了。《北堂书钞》中的文字引用晋朝《博物志》说:“外国有豆豉法,以苦酒浸豆,暴令极燥,以麻油蒸讫,复暴三过乃止。”这是芝麻油用于饮食的最早记录 ,距今已有1600多年了。在《本草纲目》中就有不少的应用,很多医用良方一直沿用至今。时珍曰:入药以乌麻油为上,白麻油次之。

随着生产技术的逐步改进、人们生活需求水平的逐渐提高以及人们对香油营养价值的逐步开发,香油的生产工艺及产品也日益丰富。

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