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浏览:- 发布日期:2017-01-17 08:21:34【 】

甜点、食物,加上芝麻烘烤,增加香气与滋味;芝麻还可磨成糊,是上好的营养补充品;妇女生产坐月子时,炖麻油鸡补身体,是非常好的滋补品。

“世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了。”这句话的最后一个字读liao上声,就琅琅上口了。不要小看这句话,这是一位“老神仙”亲口传颂的,道出了芝麻的好处与养生方法。

我们平时的食疗,只停留在“吃什么”的水平上。所以经常有人抱怨说:“听说吃了芝麻可以补肾,我吃了很多啊,怎么没有效果呢?”其实,要真正学会用芝麻进行食疗,后面的学问还大着呢,而这些,正是那些养生家密而不传的。

道家养生从养肾开始。肾主水,其色黑,黑芝麻是黑色的,养肾的佳品莫过于黑芝麻。

黑芝麻禀厥阴春生之气而生,为五谷之首,可以补五脏,长肌肉,填脑髓,在《神农本草经》中列为上品。因为它是用来补虚羸,填脑髓的,所以,一定要用籽粒饱满的芝麻,不饱满的不能用。

要把不饱满的芝麻去掉,可用淘洗法:在用水淘洗的时候,不能浮起来的芝麻,都是饱满的,浮起来的芝麻都是变质、生虫或籽粒不饱满的,都不能要。

选出了籽粒饱满的纯黑芝麻后,还要对它进行特制,服用也很讲究。芝麻的制法和服法有两种:

一是芝麻三斗,蒸熟后晒干,用水淘去沫再蒸再晒,如此反复九次。这时芝麻皮肉分开了,去掉芝麻皮后,炒香,打成粉末,用白蜜或枣膏调和,制成弹子大的小丸。每天服用三次,每次用温酒送服一丸。

二是唐朝药王孙思邈传下来的:芝麻三升,蒸三十遍,微微炒香,打成粉末。用白蜜三升调和,再用棒槌捣三百下,做成梧桐子大小的丸。每天早上服五十丸。四十岁以上的人,久服明目洞视,肠柔如筋。

小小的芝麻,可以变化出不同风味,还能让你获得健康好处。

整粒芝麻,可以撒在烘焙的点心上,也可以用于夏日拌生菜色拉时,还可以与海苔同时用于凉拌豆腐,大大增添食物风味。

芝麻酱用来做麻酱面,芝麻粉可以当芝麻糊,加水冲泡食用;亦可和在面粉中,制成点心糕饼,香气与营养可兼而有之。

麻油的功能更是家喻户晓,用途万千。但是,要提醒的是,烘焙过的芝麻才香;破皮的芝麻,养分才能被吸收。

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