为什么要在寒冷的秋冬季选择属性偏寒的萝卜?|常见问答 -凯发k8网址手机下载

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浏览:- 发布日期:2020-11-15 09:29:10【 】

民间一直流传“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”

中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

为什么要在寒冷的秋冬季选择属性偏寒的萝卜?

“春生夏长秋收冬藏”,秋冬季阳气在里,胃中烦热,这时身体内部反而是阳气最旺的时候,再加上大家秋冬都容易进补,吃了过多温热补益的食物而不喜动,所以导致胃中烦热,吃萝卜可以清解积热。

现在青萝卜正当季热卖,买回来炸素丸子受家里老少的喜欢,外面卖的萝卜丸子总有一种油糊的味道,还是自己炸的吃着放心、健康!

大家做丸子的时候通常都会加入面粉或者淀粉,达到粘合的目的,这样团丸子的时候容易成形,炸出的丸子也漂亮,可是这样炸出的丸子,外面虽然酥脆,但是吃起来却有些发粘,口感大大受到影响,今天就给大家分享正确的方法,炸素丸子时,到底加面粉还是淀粉,教你正确做法,不发粘酥脆鲜香。

【炸萝卜丸子】

【食材准备】

萝卜,五香粉,盐,香油,植物油,鸡精,面粉,鸡蛋,香菜。

【烹饪步骤】

1.萝卜表面清洗干净 ,用擦子擦成细丝。

2.把萝卜丝切成碎末,虽然会出水分但不要倒掉,然后再把香菜清洗切成碎末,放入萝卜碎中。

3.萝卜碎里倒入一勺冷凉的熟油,然后加入一勺香油搅拌均匀,再加上盐和鸡精,五香粉继续搅拌均匀,先加入油之后能够使萝卜里面的水分锁在里面,不容易出太多的水。

4.磕入一个鸡蛋,倒入一勺面粉,搅拌均匀,面粉一次不要加入太多,边加边去搅拌,看一下面粉的用量,只要把萝卜粘连在一起就可以了,不要放入面粉太多。

5.起锅烧油,加热到五成热,火关掉,用勺子舀出圆形的丸子放入锅中。

6.全部把丸子放入锅中之后再开到中小火慢慢的开始炸,等丸子定型了之后用漏勺来推动一下,给它翻面,让丸子四周均匀受热。

7.等看到萝卜丸子微微变色发黄之后,这时就熟透啦,把它捞出来控油摆放在盘子中,冷凉一些就可以吃啦。

【小贴士】

⒈在炸萝卜丸子的时候想要做出来软香,一定要加入一个鸡蛋,这样炸出来的萝卜丸子非常软,凉了也不会硬,吃起来外酥里嫩,特别好吃。

⒉在和萝卜面糊的时候里面千万不要加水,因为本身萝卜里面会含有很多水分,加入调料之后就会腌制出来,如果再加水的话就太稀。

⒊在炸萝卜丸子的时候,全程要保持中小火,一定不能火太大,这样很容易外面熟里面炸不透。

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