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黑芝麻是“黑老大”?专家表示:这不是哗众取宠

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浏览:- 发布日期:2017-01-04 08:37:42【 】

近日,央视《探索发现》播出的黑芝麻纪录片“一饭胡麻几度春”火爆银屏。这也是黑芝麻首次以纪录片的形式登陆央视。一时间,关于黑芝麻功效的讨论喧嚣尘上。来自医学、营养学与社会学界的专家就如何正确看待黑芝麻药食同源的属性,避免神话黑芝麻的功效,积极推进黑芝麻在医学、营养学领域的运用以及黑芝麻文化传承等问题进行了深入探讨。以黑芝麻加工为主的南方黑芝麻集团随着纪录片的播出成为媒体关注的焦点,业界纷纷猜测宣传片的播出是偶然为之,还是芝麻界的龙头企业南方黑芝麻又是一场出人意料的营销事件?

“一饭胡麻几度春”纪录片以写实的手法探索了不同地域的中国人对黑芝麻进行美食创新以及传统民俗对黑芝麻广泛运用,同时又通过跟拍黑芝麻种植户、黑芝麻手工艺者及产业创新者,探索时代发展下传统工艺与工业化生产的冲突、融合与发展。将黑芝麻背后蕴藏的药食同源的东方智慧和黑芝麻人对传统文化的坚守与创新两个角度进行探索,深挖古人对黑芝麻养生价值的研究及理解,并通过现代科研成果进行对应。其中南方黑芝麻集团的黑芝麻博物馆,生产线等场景出镜让人浮想联翩……

黑芝麻三千年行走世界的“神奇”种子

中医认为,黑属水,入肾,肾为先天之本,居五脏之首。在“五黑”食物(黑豆、蘑菇、黑芝麻、黑木耳、黑米)中,黑芝麻因其药食同源,补肾效果更佳。《神农本草经》对黑芝麻的描述为:“伤中虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填髓脑。久服,轻身不老。” 《天工开物》也曾记载:“今胡麻味美而功高,即以冠百谷不为过。”

公元前三千多年的中东两河流域,苏美人大量种植芝麻,榨油烹食、酿酒祭神。印度教认为芝麻代表不朽与吉祥,每逢重大宗教仪式,祭坛前三盏油灯的其中一盏就以芝麻油为燃料。古埃及人更将其作为美容化妆的滋润油、制作木乃伊的防腐剂。