黑芝麻、黑米、黑豆,哪种更护肾?用数据对比来说话|行业百科 -凯发k8网址手机下载

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浏览:- 发布日期:2018-12-03 17:15:01【 】

中医认为,黑色入肾经,因此现代人均十分关注黑色食物包括中药材,比如首乌、桑葚、黑枸杞,也包括黑米、黑豆、黑芝麻,甚至包括黑木耳等并不入肾经的食材都感兴趣,饮食中均会考虑多吃一点。要说黑色食物,那常见的无非就是黑米黑豆和黑芝麻了,几乎人人都吃过,那你知道哪种食材更护肾吗?


黑芝麻食疗

黑米、黑豆、黑芝麻,都具有护肾养颜的作用,那哪种护肾作用更强?

首先,肾脏担负着过滤血液中尿酸、尿素、无机盐等人体代谢物的作用,要保肾护肾,需要血液中毒素减少,包括无大量有损肾小球、肾小管功能的物质,如自由基,饱和油脂等,这样才能确保肾脏洁净健康,且看我们的对比分析:

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一:要护肾,首先需要食材有自然的黑色,那花青素含量就是首选。而花青素具有抗氧化,抵御自由基以及软化血管、净化血液的作用,那食材的花青素最终进入人体内被吸收量有两大因素影响:

a)食材本身含有花青素的量

根据相关科学文献记载,三种食材同等重量下,花青素的含量黑芝麻>黑豆>黑米。

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b)食材被加工过程中损失的量

然而,花青素其实是一种不太稳定的物质,容易被光线、以及受热破坏,包括也溶于水,因此一种稳定的加工方式对花青素的影响很重要。而常见的三种食材的加工方式是黑米煮饭煮粥;黑芝麻炒熟磨成芝麻粉;黑豆做成醋泡黑豆或者打黑豆浆。这个过程花青素的损失程度   黑芝麻>黑豆>黑米。

二:要护肾,需要对比食材维生素e含量。

维生素e有保护花青素不被氧化的作用,同时维生素e也有助于抗氧化以及软化血管,净化血液的作用,因此维生素e含量对护肾很有作用。

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通过对比,维生素e含量中,每100克食材中,黑豆为17.36毫克,黑米为0.22毫克,黑芝麻为50.4毫克,黑芝麻远远胜出。

三:要护肾,需要对比三种食材优质蛋白质的量。

蛋白质是所有器官维护正常新陈代谢的必须营养物质,因此肾脏功能的强弱也与蛋白质含量有极大的关系,从数据对比看100克食材中黑米蛋白质为9.4克,黑芝麻为19.1克,黑豆为36克;黑豆几乎为黑米的4倍。

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四:要护肾,需要对比三种食材优质脂肪酸的量。

优质脂肪酸,往往是含有单不饱和或者多不饱和脂肪酸的脂肪,不饱和脂肪酸具有清除体内低密度脂蛋白ldl的作用,能清洁血液排出血液毒素的作用。100克的食材中,黑芝麻脂肪含量为46.1克,黑米为2.5克,黑豆为15.9克,且三种食材大部分脂肪酸为不饱和脂肪酸,都有促进人体健康清洁血液的作用,但应该说黑芝麻含量接近黑米18倍,超过黑豆2倍。

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五:要护肾,需要对比三种食材中补血成分铁的含量。

肾主骨,骨生髓,髓生血液,应该说肾脏与血液有直接的关系,而铁元素含量丰富的食材往往具有补血作用。经过对比,100克食材中铁含量,黑芝麻为22.7毫克,黑豆为7毫克,黑米为1.6毫克,应该说黑芝麻补铁效果更强,为黑米的近15倍,为黑豆的3倍多。

到此,各位基本能看出,如果按照数据看的话,黑芝麻护肾效果最强,然而按照中国居民膳食指南的指导,成年人米面、薯类、杂豆的每日食用量为250-400克;大豆及坚果类每日食用量为30-50克,而黑芝麻可能食用数量会更少;因此相对来说黑米可以作为日常主粮进行食用,量会远超其他品种。

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因此,我们认为养肾护肾还是需要多种食材均衡食用,黑米、黑豆、黑芝麻都可以适量食用点,这样充分发挥各类食材的益生作用,将全面均衡的营养成分为自己所用!

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