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超市里买的黑芝麻洗出“墨汁水” 如何识别真假黑芝麻

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浏览:- 发布日期:2017-01-19 08:24:09【 】


在超市里购买的黑芝麻,回家用水一洗,居然洗出来一桶“黑水”,本来打算做南瓜饼的,没想到把南瓜饼做成了“黑瓜饼”。遇到了这档子事,杨女士犯了嘀咕:“这黑芝麻还能吃吗?是不是染色了?”

黑芝麻洗过后水成了黑色

四天前,杨女士在超市购买了一斤散装黑芝麻,价格还挺实惠的,5元/公斤。

因为家人比较爱吃南瓜饼,她就想着在南瓜饼上放点黑芝麻,既好看又有营养。南瓜饼做好后,她在上面撒了黑芝麻,拿到高压锅里去蒸。

蒸好以后,她把南瓜饼拿出来一看,傻眼了,原本是黄色的南瓜饼居然整个变成了黑色,连高压锅也“遭了殃”,盖子上都沾上了黑色,拿出来放在碗里,碗底也变黑了。

“黑芝麻煮熟了怎么会变成这样呢?这样的南瓜饼还怎么吃啊?”杨女士看着这样的南瓜饼,不由得皱起了眉头。

这时她才留意到,洗过黑芝麻的水居然跟墨汁一样黑。“听说有些商家把陈旧的黑芝麻染色后再拿出来卖,我买的是不是染色过的黑芝麻?”杨女士不由得对这一袋黑芝麻产生了怀疑。

针对陈女士的疑惑,随后采访了上述超市的相关负责人。该负责人表示,该店销售的黑芝麻进货渠道正当,肯定不是染色过的黑芝麻。

四招教您识别真假黑芝麻

黑芝麻营养价值丰富,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还能健脑益智、延年益寿。

不过,像陈女士这样分不清真假黑芝麻的人也许不在少数。昨天记者请教了市种植业管理总站站长助理张庆,他给读者支了几招:

1.看颜色。如果全是黑色的,有假!真的黑芝麻包含三种颜色:黑色/赤色,还掺杂个别白色。黑色占绝大多数,赤色是芝麻生长过程中色素发育不完全所致,白色是皮脱落所致。

2.用手搓是否掉色。如掉色,一定是染色的。也可用打湿的手绢或纸巾辨真伪,在湿纸巾上揉搓后,不掉色的是真芝麻,否则可能是假货。

3.断口黑芝麻是否有白色胚乳。在芝麻中一定有断口的半粒的芝麻存在,只要找出一个断口的黑芝麻,看看断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就是染色的;如果断口部分是白色的,那就说明该芝麻是真的。

4.放入水中看水的颜色。如果变黑,则一定是染色的。真的黑芝麻水呈浅褐色,因为里面含有赤色的芝麻,芝麻皮容易脱落,色素易溶于水,这都属正常。