吃了这么多年的芝麻酱,你用的稀释方法竟然一直都是错的!|行业百科 -凯发k8网址手机下载

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浏览:- 发布日期:2021-12-06 16:05:19【 】

     稀释芝麻酱,用水还是用油?弄错了,芝麻酱不香,不细腻也不顺滑

大家好,这里是专业芝麻酱批发厂家泺辰食品,今天我要和大家说的是:『稀释芝麻酱的正确做法』。


      在北方,十一月份就开始供暖了,待在家里像夏天一样;在南方,屋里比屋外还冷,除了吹空调,就是吃一些热乎的食物,才能让身体暖和起来,比如炖菜、火锅等。


芝麻酱调稀方法


     很多人都爱吃火锅,少不了要调制一个味碟,味碟有干碟、油碟、酱碟,其中最难挑的就是酱碟。在外面吃火锅,芝麻酱都是化开的,在家里就得自己来弄。一般芝麻酱放在冰箱里,变得很硬,不会技巧根本化不开。很多人以为芝麻酱是直接吃的,一股糊味却并不觉得好吃。


      其实,芝麻酱非常浓稠,需要稀释后再吃。那芝麻酱要怎么稀释呢?用水还是用油?很多人弄错了,难怪芝麻酱不香,不细腻不顺滑。今天芝麻酱生产厂家和大家分享一下稀释芝麻酱的方法,不仅能做火锅蘸料,还能拌面条、做汤,味道好极了,喜欢吃的朋友快跟我学一下吧。


芝麻酱稀释的正确做法

      刚磨好的芝麻酱是非常细腻的,但放一段时间后,就变得了沉淀,上面全是油,下面全是酱。如果直接食用的话,太浓稠口感不好,而且有些发苦。怎么调呢?如果用错了方法,调好后就全是疙瘩,根本化不开。下面和大家分享具体的做法,常吃火锅的记得收藏起来哦。


1、舀一勺芝麻酱放入小碗中,倒入适量芝麻油,用筷子持续搅拌,直到芝麻酱变得细腻的糊状。刚开始有些费力,持续搅拌几分钟,就会变成糊状了。


2、芝麻酱变成糊状后,再倒入适量的温水,大概30~40℃左右,继续搅拌,芝麻酱会更加细腻。把芝麻酱舀起再倒下,能形成连贯的线时,芝麻酱就稀释好了。


3、根据个人口味加入调料,比如麻油、牛肉辣酱、蚝油、花生碎、葱花等,味道非常棒。


【小技巧】

1、稀释芝麻酱时,用水还是用油?正确做法是,先用油后用水。先用油把芝麻酱化开,再用水稀释,直接用水是不行的。

2、加水稀释时,一定要用温水,不能用冷水和热水(包括开水)。加冷水,芝麻酱容易凝固,搅不开;加热水,会冲淡芝麻酱的香味,只能用温水。加入温水后,要持续搅拌,直到变成可以挂线的细腻糊状就行了。

3、如果觉得芝麻酱比较苦,可以加入适量蜂蜜一起搅拌,可以去除芝麻酱的苦味。

4、加油化开后,芝麻酱不能放,不然还会出现沉淀,得再次化开。加水稀释后可以放,随吃随取,很方便。


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